💼 เทคนิคบริหารโรงแรมแบบมืออาชีพ (เบื้องต้น)

💼 เทคนิคบริหารโรงแรมแบบมืออาชีพ (เบื้องต้น)

1. รู้ต้นทุนให้ลึก รู้รายได้ให้จริง

หลายโรงแรมไม่รู้ว่าแต่ละห้องมีต้นทุนเท่าไหร่

– ค่าแม่บ้าน

– ค่าน้ำไฟ

– ค่าอะไหล่ซ่อมบำรุง

– ค่าคอม OTA

รวมกันแล้วเหลือ “กำไรสุทธิ” กี่บาทต่อคืน?

ถ้าไม่รู้… ก็ยากที่จะตั้งราคาขายให้ได้กำไรจริง

✅ เทคนิค: คำนวณต้นทุนต่อห้อง ต่อคืน แยกตามวัน (Weekday / Weekend)

แล้วกำหนดราคาขายขั้นต่ำแบบมีเหตุผล ไม่ใช่ตามใจ OTA

2. วางระบบขายก่อนคิดเรื่องตกแต่ง

โรงแรมจะหรูแค่ไหนก็ไม่มีความหมาย ถ้าขายไม่ได้

ห้องพักดี = เริ่มต้น

ระบบขายดี = ตัวจริง

โรงแรมที่ขายดีทุกฤดูกาลคือโรงแรมที่ “มีแผนการตลาด – ช่องทางขาย – ทีม follow up”

✅ เทคนิค: อย่าฝากชีวิตไว้กับ OTA อย่างเดียว

สร้างยอดขายจาก direct booking, กลุ่มไลน์, เพจ, corporate และกลุ่มรีวิวให้ครบ!

3. บริการคือภาพลักษณ์ของผู้บริหาร

คำพูดจากพนักงานแต่ละคนสะท้อนถึงคนที่อยู่บนสุดเสมอ

ถ้าพนักงานพูดไม่ดี / ตอบแขกแบบไม่ใส่ใจ = แขกมองว่า “โรงแรมไม่มีมาตรฐาน”

✅ เทคนิค: สอนพนักงานด้วยตนเองเดือนละครั้งก็ยังดี

พูดให้ฟังว่า “อะไรคือมาตรฐานของโรงแรมเรา” และ “อะไรคือสิ่งที่แขกจำได้จริง”

4. หมั่นตรวจ… แล้วแก้ระบบ ไม่ใช่แก้เฉพาะคน

บางโรงแรมไล่พนักงานบ่อย แต่ไม่เคยมองระบบ

พอคนใหม่เข้ามา → ก็ทำผิดแบบเดิมอีก

เพราะไม่มี “SOP ที่ชัดเจน” และไม่มีใครอธิบายงานจริงจัง

✅ เทคนิค: ทำคู่มืองานแต่ละตำแหน่งให้เข้าใจง่าย

ใช้รูป ใช้แผนภาพ ใช้คลิปให้เรียนรู้แทนการนั่งฟังบ่น

5. เอาใจแขกด้วยความเข้าใจ ไม่ใช่ด้วยการลดราคา

ลูกค้ากลับมาเพราะ “รู้สึกดี” ไม่ใช่เพราะ “ถูก”

โรงแรมที่แขกอยากกลับ คือโรงแรมที่ “จำชื่อได้ / จำรอยยิ้มได้ / จำความรู้สึกได้”

✅ เทคนิค: สร้างระบบ “ความใส่ใจเล็ก ๆ”

เช่น welcome note เขียนชื่อจริง, จำได้ว่าแขกมาฮันนีมูน, โทร follow up หลังเช็คอิน 30 นาที