“Ancillary Revenue” ขุมทรัพย์ที่ซ่อนอยู่ในโรงแรม นอกเหนือจากค่าห้องพัก

“Ancillary Revenue” ขุมทรัพย์ที่ซ่อนอยู่ในโรงแรม นอกเหนือจากค่าห้องพัก

รายได้หลักของโรงแรมมาจากไหน? 99% ของคนจะตอบว่า “ค่าห้องพัก” ซึ่งก็ไม่ผิดครับ แต่นั่นเป็นเพียงแค่ “ยอดของภูเขาน้ำแข็ง” เท่านั้นครับ โรงแรมที่ประสบความสำเร็จและมีกำไรสูงอย่างยั่งยืน คือโรงแรมที่รู้จักวิธีสร้าง “Ancillary Revenue” หรือ “รายได้เสริม” ครับ

สวัสดีครับ ‘ชาติ’ เองครับ วันนี้เราจะมาคุยกันถึงขุมทรัพย์ที่ซ่อนอยู่ในทุกตารางนิ้วของโรงแรมคุณ ซึ่งหลายคนอาจมองข้ามไปครับ

Ancillary Revenue คือรายได้ทั้งหมดที่ “ไม่ได้” มาจากค่าห้องพักโดยตรง มันคือการเปลี่ยน “สิ่งอำนวยความสะดวก” ให้กลายเป็น “ศูนย์สร้างกำไร (Profit Center)” และเปลี่ยน “แขกผู้เข้าพัก” ให้กลายเป็น “ลูกค้าผู้ภักดี” ที่พร้อมจะจ่ายเงินให้กับ “ประสบการณ์” ที่ยอดเยี่ยม

ตัวอย่างขุมทรัพย์ Ancillary Revenue ที่คุณอาจมองข้าม:

• ห้องอาหารและบาร์ (F&B):

  • นอกตำรา: แทนที่จะหวังพึ่งแค่แขกในโรงแรม ลองสร้าง “Signature Dish” หรือ “Signature Cocktail” ที่อร่อยจนคน “ข้างนอก” ต้องยอมขับรถมากินดูสิครับ! จัดโปรโมชั่น Happy Hour, จัดอีเวนต์ Wine Tasting, หรือร่วมมือกับ Food Blogger เพื่อทำให้ห้องอาหารของคุณกลายเป็น “จุดหมายปลายทาง” ของคนในท้องถิ่น

• สปาและฟิตเนส:

  • นอกตำรา: ทำไมต้องให้บริการแค่แขกในโรงแรม? ลองเปิดขาย “สมาชิกรายเดือน/รายปี” ให้กับคนในชุมชนรอบๆ โรงแรมดูสิครับ มันไม่เพียงแต่สร้างรายได้ที่สม่ำเสมอ แต่ยังเป็นการสร้าง Community และทำให้แบรนด์ของคุณเป็นที่รู้จักในท้องถิ่นอีกด้วย

• พื้นที่ว่าง (Empty Space):

  • นอกตำรา: ห้องประชุมเล็กๆ ที่ไม่ค่อยมีคนใช้? ลองเปลี่ยนมันให้เป็น Co-working Space รายวันดูสิครับ ล็อบบี้ที่กว้างขวาง? ลองจัดมุมเล็กๆ ให้เป็น Pop-up Store สำหรับสินค้าดีไซน์ท้องถิ่นดูไหม? ดาดฟ้าที่ว่างเปล่า? นั่นคือทำเลทองสำหรับ Rooftop Bar ที่ดีที่สุดในเมือง!

• ประสบการณ์ (Experiences):

  • นอกตำรา: นี่คือขุมทรัพย์ที่ใหญ่ที่สุดครับ! แขกไม่ได้จ่ายเงินเพื่อ “นอน” แต่เขาจ่ายเพื่อ “ประสบการณ์” ลองสร้างแพ็คเกจที่เป็นเอกลักษณ์ดูครับ เช่น คลาสสอนทำอาหารไทย, ทัวร์ปั่นจักรยานชมวัดเก่า, หรือเวิร์คช็อปถ่ายภาพพระอาทิตย์ตกดิน สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่สร้าง “มูลค่าเพิ่ม” ที่จับต้องไม่ได้ และเป็นสิ่งที่แขกยินดีจะจ่ายเพิ่มเสมอ

การสร้าง Ancillary Revenue คือการเปลี่ยนวิธีคิด จาก “ผู้ให้เช่าห้อง” มาเป็น “ผู้สร้างสรรค์ประสบการณ์” ครับ มันไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรายได้อย่างมหาศาล แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงจากการพึ่งพารายได้ค่าห้องเพียงอย่างเดียว และที่สำคัญที่สุด มันคือการสร้าง “เหตุผล” ที่ทำให้โรงแรมของคุณแตกต่างและน่าจดจำมากกว่าคู่แข่งครับ