โรงแรมบางแห่ง…มีห้องพักสวย มีโลเคชั่นดี มีพนักงานเต็มทีม แต่กลับ “ไม่มีกำไร”
โรงแรมบางแห่ง…มีห้องพักสวย มีโลเคชั่นดี มีพนักงานเต็มทีม แต่กลับ “ไม่มีกำไร”
เพราะขาดสิ่งหนึ่งที่สำคัญที่สุด—การบริหารแบบมีเป้าหมายร่วมกัน
เทคนิคที่ผมใช้กับโรงแรมที่ Elixir ดูแล คือการ “ตั้งเป้าหมายร่วม” ระหว่างเจ้าของและทีมบริหาร ไม่ใช่แค่ยอดขาย ไม่ใช่แค่รีวิวดี แต่คือ “GOP ที่เจ้าของยิ้มได้”
แล้วจะทำยังไงให้ทีมงานรู้สึกว่าเป้าหมายของเจ้าของคือเป้าหมายของเขาด้วย?
- เปิดตัวเลขให้ดูทุกเดือน ไม่ต้องกลัวพนักงานรู้กำไร—กลัวเขาไม่รู้ว่าโรงแรมกำลังจะขาดทุน
- ตั้งโบนัสจากผลประกอบการจริง ไม่ใช่แค่ “ทำงานดี” แต่ “ทำให้โรงแรมมีกำไร”
- ให้แต่ละแผนกตั้งเป้าหมายของตัวเอง ไม่ใช่แค่รอคำสั่งจากผู้จัดการ
- ประชุมแบบมีข้อมูล ไม่ใช่มีอารมณ์ ใช้ P&L, Budget, และเปรียบเทียบกับเดือนก่อน
- ให้พนักงานรู้ว่าเขาคือหุ้นส่วนของความสำเร็จ ไม่ใช่แค่ลูกจ้างที่รอเงินเดือน
โรงแรมที่มีกำไรไม่ใช่โรงแรมที่ “ขายดี” แต่คือโรงแรมที่ “ทุกคนรู้ว่ากำไรคือเรื่องของทุกคน”
ชาติ เตมียเชิด
ลิ้งค์สั้นของบทความนี้: https://elixirhospitality.com/go/7ngn
