พลิกวิกฤตเป็นโอกาส: สร้างรายได้เสริมจากพื้นที่ว่างในโรงแรม
พลิกวิกฤตเป็นโอกาส: สร้างรายได้เสริมจากพื้นที่ว่างในโรงแรม
ในยุคที่การแข่งขันในธุรกิจโรงแรมดุเดือดขึ้นทุกวัน การบริหารจัดการอย่างชาญฉลาดคือหัวใจสำคัญที่จะอยู่รอดและเติบโตได้ หนึ่งในกลยุทธ์ที่หลายโรงแรมเริ่มนำมาใช้คือ การเปลี่ยนพื้นที่ที่ไม่ได้ใช้งานให้กลายเป็นแหล่งสร้างรายได้ใหม่
คุณกานดา ผู้จัดการโรงแรมบูติกเล็กๆ แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ กำลังเผชิญกับความท้าทายนี้มาพักใหญ่ ล็อบบี้โรงแรมของเธอกว้างขวางแต่ดูเงียบเหงา เพราะลูกค้าส่วนใหญ่แค่ใช้เป็นที่นั่งรอเช็คอินหรือเช็คเอาท์เท่านั้น
เธอจึงตัดสินใจปรับปรุงพื้นที่ว่างให้เป็น “ศูนย์รวมประสบการณ์” แห่งใหม่ โดยเริ่มจากการเปิด “ป๊อปอัพคาเฟ่” เล็กๆ ที่เน้นเมนูเครื่องดื่มและขนมไทยโบราณที่หาทานยาก เพื่อดึงดูดทั้งลูกค้าโรงแรมและคนภายนอกที่สัญจรไปมา
นอกจากนี้ เธอยังจัดมุมเล็กๆ สำหรับ “ร้านขายของที่ระลึก” ที่รวบรวมงานฝีมือของชุมชนท้องถิ่น รวมถึงขนมและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากชาวบ้านในพื้นที่ ซึ่งไม่เพียงแต่เพิ่มรายได้ แต่ยังช่วยสนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนอีกด้วย
ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่ง พื้นที่ที่เคยว่างเปล่ากลับเต็มไปด้วยชีวิตชีวา ลูกค้าโรงแรมใช้เวลาในล็อบบี้นานขึ้น และยังมีลูกค้าใหม่ๆ เข้ามาใช้บริการคาเฟ่และซื้อของฝาก ทำให้เกิดการหมุนเวียนของเงินอย่างต่อเนื่อง
เรื่องราวของคุณกานดาเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนว่าการมองเห็น “โอกาส” ใน “พื้นที่ว่าง” สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับธุรกิจได้อย่างไม่น่าเชื่อ และยังเป็นการสร้างความประทับใจและความผูกพันให้กับลูกค้าในรูปแบบที่ไม่ใช่แค่การเข้าพักเพียงอย่างเดียวอีกด้วย
